Chocolate espresso cake

Sastojci
4 osobe

TIJESTO
3 tbsp/45 g maslaca
6 oz/ 170 g tamne čokolade (70%)
6 jaja
200 g šećera
3 tbsp instant kave
1/4 tsp soli
1 tbsp ekstrakta vanilije
GLAZURA
3 oz/85 g čokolade za kuhanje
1 1/2 tbsp/ 22 g maslaca
2 tsp ekstrakta vanilije
1/3 šalice/ 78 g slatkog vrhnja/mileram (30% i više masti)
1/3 šalice/ 67 g šećera
1 tsp instant kave
1/4 tsp soli
Priprema
1.
Zagrijati pećnicu na 175 stupnjeva (ja sam na 180). Namazati okrugli kalup maslacem (ne brašniti!).

2.
Za tijesto prvo otopiti maslac i čokoladu.

Izmutiti žumanjke sa 100 g šećera oko 3 minute. Dodati insant kavu i sol i miksati još minutu. Dodati ekstrakt vanilije i otopljenu čokoladu nsa maslacem.

3.
Izmutiti bjelanjke dok ne postanu pjenasti na srednjoj brzini. Na najvećoj polako dodavati ostalih 100 g šećera i miksati oko 5 minuta dok se ne učvrsti.

Sa špatulom na 3 puta umiješati bjelanjce u čokoladnu smjesu.



4.
Uliti u kalup i peći 40-45 minuta i potpuno ohladiti.

Kora će  možda popucati mjestimično  i dok se hladi će se kolač udubiti malo, ali to je normalno.

5.
Glazura: Čokoladu, maslac i vanilin ekstrakt staviti u jednu zdjelu.

Zagrijati vrhnje, šećer, esspreso i sol, kad se šećer otopi preliti preko čokolade i maslaca i miješati dok se ne sjedini.



Posluživanje
Takav topli preljev se stavlja preko ohlađenog kolača, može se uz njega poslužiti i sladoled od vanilije-super paše :

Izvor: Coolinarka.com